易操盘 “太好逛了！”西城区首家物美“胖改店”今日开业

8月29日早上9点不到易操盘，位于积水潭地铁站附近的新华百货门口就排起了长队，居民们都在等待位于商场地下一层的物美超市新街口店开业。

新街口店作为西城区首家物美“胖改店”，自7月15日起开始闭店整合资源、学习胖东来自主调改，经历了为期一个半月的重装升级，终于在8月29日焕新开业。开业当天人头攒动，客流更是突破万人。

熟食烘焙明厨现制

进入超市，首先映入眼帘的就是烘焙区和熟食区，散发着诱人的香气。人气商品如核桃满满、肉蛋堡、凉皮、网红麻辣牛肉条、热卤肠、榴莲千层等一应俱全。

在胖东来备受欢迎的豆瓣甜肠、五香牛肉等人气商品也赫然在列，柜台前人头攒动，消费者纷纷试吃选购。正在熟食区选购的王女士就表示：“之前胖东来在网络上刚火的时候，我就去逛了。当时我们家孩子特别爱吃这个甜肠，我还想特意买了一大包带回北京。这下好了，家门口就有同款，我今天买回家孩子肯定特开心！”

还有胖东来同款的三层馅料大酥饼，两种口味可选，单独上架，格外醒目。王女士每个口味各拿了一个，表示：“芋泥麻薯和红豆蛋黄这两个口味我都很喜欢，我们家人多，这个尺寸正好合适。要是家里人都爱吃，中秋我再来买两个当月饼，团团圆圆。”

京味特色风味正宗

除了经典的胖东来畅销单品，为贴合本地口味，门店还特别上架了多款北京特色食品和传统小吃。熟食区就挂着一排北京烤鸭，都是明厨现烤，看起来丰盈饱满，鲜嫩多汁，烟火气十足，让人食指大动。除此之外，还有老北京蒜肠、热卤肠和各色酱货，同样受到很多北京本地顾客青睐。

生鲜严格品控吃得安心

再向前的果切区，各色新鲜水果与装盒果切整齐排列。货架上放置着十分显眼的提示牌：为保证商品鲜度与口感，切片水果封装后，4小时8折，6小时6折，8小时后下架报损。这严格的生鲜品控，让人买得放心。

此外，店内还免费提供水果切块和去皮服务。榴莲货架旁，洪女士正在挑选榴莲：“我们家人都特别爱吃榴莲，但每次开榴莲总怕伤到手，现在店里挑好还可以帮忙剥皮，拎回家直接就能吃，真是太好了。货架上面写着榴莲挑选方法的牌子也很贴心，照着这个挑，心里更有底。”

如洪女士所说的提示牌，在物美超市新街口店随处可见。它们有的用来介绍不同产品的区别，有的科普烹饪窍门，有的标明供应商与原材料来源，内容丰富多样，让人看了感到暖心又安心。

供应链向来是物美的强项，它不仅确保了商品的高品质，更带来了超高性价比。众多“人气王”商品中，一款13.9元30枚的无抗谷物柴鸡蛋就受到了热烈追捧。开业当天，超市刚开门，货架就秒空一半，为了不造成过道拥堵，门店还特别为买鸡蛋的顾客拉起了一条隔离带，有效疏通客流。

水产区同样人头攒动，在这里，小白筐成为标配，大家的筐内都装着自己挑选的海鲜。王阿姨就是其中的一员，她挑了两斤活蹦乱跳的基围虾，又选了一只大黄鱼，准备去加工窗口排队剖鱼。“我今天看这海鲜可真新鲜，买点儿回家做顿大餐。我看门店这儿提供免费剖鱼切片清洗服务，可给我省大事儿了，回去直接葱姜一腌就能上锅了。”

便捷服务暖心升级

店内气氛火热，结账处也逐渐排起了队。记者数下来，店内特别设置了35处结账款台，其中有12处人工款台与23处自助机款台，让结账效率大大提升。

10点半，一开门就进场的洪女士已经购物完毕，收获满满。走出结账区，她随即在便民服务区接了杯免费茶饮，坐下歇了歇脚。便民服务区同样是物美“胖改店”新增设的区域，提供免费的茶饮、打包材料、以及量血压、量身高体重、测视力等诸多便民服务。

提供品质消费体验

据物美超市新街口店店长张亚锋介绍，此次调改在商品结构、品质品控、服务体验、员工福利等多个维度进行全面升级，“调改后，门店的商品结构接近胖东来商品结构的80%，在门店1.1万支商品中，焕新商品占比达到70%，其中熟食和烘焙作为‘胖改’亮点区域，共引入近600支商品，现制现售商品占比大幅提高。”

“我们调改的一切目的都是为了用心服务好顾客。经过调改，我们门店员工的薪资也提升至原薪资的1.5倍以上，入职满一年即可享10天带薪年假，而且员工均可参与门店的利润分红，从而鼓励员工为新街口街道大约5到7万户家庭，15万用户，提供更优质暖心的服务，”张亚锋表示，“此外，像门店的主通道，我们拓宽至4米，也是为了让顾客推车更顺畅，有足够的时间和空间停留。我们还设置了食品安全检测室，有专业的检察员每天检查食材，公示农残检测结果，让大家买得放心，吃得安心。”

据物美集团此前披露的运营数据，北京学清路店、大兴黄村店、华贸店和天通苑店等多家“胖改店”新装开业后，日均客流量和销售额相比调改前增长50%至300%。物美集团相关负责人表示，诸多增长亮点表明，“胖改店”正成为物美推动消费者回归实体场景的重要抓手。作为西城区首家物美“胖改店”，此次新街口店的焕新开业，也意味着物美基于首批“胖改店”的成功经验，持续深化零售模式改革，让更多调改门店在北京核心城区扎根。

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